Очистить ананас, порезать кружками, из расчета половина кружка на человека. Порезать кружки кубиками. Очистить авокадо и порезать кубиками.
Порезать зеленый лук, добавить растительное сало, сок ½ лимона, молотые орехи, соль и перец, все хорошо размешать. Добавить заправку к ананасам и авокадо, осторожно перемешать.
Вымыть и обсушить листья салата, порезать тонкими лентами.
В плоский салатник выложить листья салата, полить соком лимона. Сверху разложить ананас и авокадо.