• топинамбур    8 шт.
• молоко    1 стакан
• сливки густые    1 ст. ложка
• масло сливочное    2 ст. ложки
• порошок карри    1/4 ч. ложки
• перец красный молотый    1/4 ч. ложки
• перец белый молотый, орех мускатный тертый, соль       по вкусу

Топинамбур очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3—4 мм. Залейте молоком, доведите до кипения, приправьте, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Выложите топинамбур в смазанную маслом форму, сверху разложите кусочки масла. Запекайте 30 минут при 16О °С до образования румяной корочки. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.