• 460 гр. бараньего фарша
• 5 ст. ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 долька чеснока
• 400 гр. банка консервированных томатов
• 1 кубик овощного бульона
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложка специй

Для верхнего слоя:

• 1 большой баклажан
• 200 мл. сметаны
• 1 яичный желток
• 60 гр. тёртого сыра Пармезан
• 2 ст. ложки свежих крошек белого хлеба

Способ приготовления:

Лук мелко порежьте, морковь натрите на тёрке, перец почистите, отделив от семян и порежьте. Обжарьте баранину в течение 10 минут, слейте весь образовавшийся жир. Тем временем, подогрейте 2 ст. ложки масла в сковородке или кастрюле и обжарьте лук, морковь, красный перец и чеснок в течение 10 минут. Добавьте фарш, томаты, бульонный кубик, муку и специи. Закройте и тушите 15-20 минут.

Затем приготовьте верхний слой. Порежьте баклажан кружочками и поместите их на противень, смажьте маслом и запекайте в течение 5 минут. Переверните. Смешайте сметану или йогурт с желтком и сыром. Выложите смесь на кусочки баклажана, посыпьте хлебными крошками и сыром. Поставьте под гриль ещё на 10 минут.

На фарш положите баклажаны. Подавайте с горячим хрустящим хлебом и картофелем