Разогрейте духовку до 200°. Положите на противень обмазанные оливковым маслом стручки перца и помидоры. Запекайте примерно 30 минут – пока овощи слегка не потемнеют и не покроются пузырями. Затем выньте, дайте остыть и удалите у перцев кожицу и семена. Разотрите овощи в блендере до состояния однородной массы и вылейте в кастрюлю с бульоном, заправленным чили и тмином. На умеренном огне доведите суп до кипения, убавьте огонь и кипятите 10 минут на слабом огне. Посолите и поперчите. Смешайте в соуснике простоквашу с мятой. Готовый суп разлейте в подогретые чашки и подайте к нему поджаренные кукурузные лепешки и соус из простокваши.