• Мясо (говядина или свинина) - 500 г.
• Фасоль - 200 г.
• Капуста (квашеная или свежая) - 200 г.
• Картофель - 4-5 штук
• Морковь – 1 штука
• Лук - 2 штуки
• Томатная паста - 3-4 столовых ложки
• Корень петрушки или пастернака
• Лавровый лист
• Соль
• Перец

Фасоль замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Мясо режем небольшими кусочками, заливаем водой, солим, варим 1 час. Затем добавляем фасоль, варим почти до готовности (примерно 30-40 минут).

Картофель чистим, режем кубиками или брусочками. Шинкуем капусту (если вы взяли свежую). Когда фасоль будет почти готова, добавляем картофель и капусту. Варить ещё 10 минут.

Мелко крошим лук. Морковь трём на средней терке. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь, ещё немного обжариваем. Затем добавляем томатную пасту, тушим 5 минут. Обжаренные лук и морковь добавляем в суп.

Перед самой готовностью добавляем лавровый лист, корень петрушки, перец. Если необходимо, досаливаем. Варим до готовности всех овощей. Вкусный и питательный суп готов!