4 порционных куска рыбы (например, трески или судака)
2 небольшие луковицы
растительное масло для жарки
"ниточки" шафрана на кончике ножа
сок 1 большого апельсина
соль
100 мл сливок

Рыбу пожарить отдельно. Лук очень мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Шафран положить
в апельсиновый сок и размешать. Залить соком с шафраном лук, посолить и, помешивая, выпаривать, пока шафран не растворится, а лук не будет готов. Добавить сливки, дать им закипеть. Держать на огне еще 1 минуту, помешивая.
Подать к рыбе.