Рыба, жаренная по-северорусски под клюквенным соком с медом
800 г мелкой рыбы 4 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки муки 2 стакана клюквы 200 г меда соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Клюкву промыть, размять и отжать из нее сок. В клюквенный сок положить мед, размешать, поставить на плиту и уварить почти на половину. Мелкую рыбу (беломорскую селедочку, мойву, пескарей, карасей) очистить, выпотрошить, посолить, обвалять в муке и пожарить как обычно. При подаче на стол полить клюквенным соком с медом
Главная