• дыня 60 г
• груша 40 г
• консервированные ананасы 120 г
• сахар 60 г
• виноградный сок 10 г и одна капля уксусной эссенции
• мука 10 г
• картофельный крахмал 10 г
• молоко 60 г
• сливочное масло 50 г
• сухое молоко 1 ч.л.
• орехи 40 г
• ванилин

Фрукты нарежьте мелкими кубиками, засыпьте сахаром, залейте соком, накройте и выдержите на холоде 8—10 часов. Муку смешайте с крахмалом и разведите частью холодного молока; смесь влейте в кипящее молоко, прогрейте до загустения и охладите. Масло разотрите с сахаром и сухим молоком. Постепенно добавляя молочную смесь с ванилином, взбейте в пышный крем. Фрукты соедините с кремом. Смесь охладите, разделайте на шарики, обваляйте их в толченых орехах и уложите пирамидкой на блюдо.