Желатин замочить в охлажденной кипяченой воде из расчета 1:6 и оставить
на время для набухания.
Желток соединить с молоком, добавить сахар, ванилин и взбивать на водяной
бане до тех пор, пока крем не загустеет. Затем ввести набухший желатин,
растворить, помешивая. Крем охладить и добавить половину взбитых сливок.
Переложить крем в смоченную водой форму и охладить до застудневания.
При подаче оформить парфе взбитыми сливками и консервированными
Главная