- 3 штуки лука-шалота очистить, мелко нарезать, 1 пакетик сушеных грибов, 125 мл сухого белого вина вместе варить пока не останется 2 ст. ложки, добавить 250 мл взбитых сливок. 250 г зрелых помидор облить кипятком, затем холодной водой, очистить, крупно порезать, удалить зерна, добавить в соус, приправить солью, перцем, тимьяном.

- 1 полную чайную ложку масла, 1 полную чайную ложку пшеничной муки растереть, закатать в шар, бросить в кипящий соус, растворить, чтобы скрепить соус.

Рекомендуется: к светлому мясу, непанированному шницелю, птичьей грудке.